Il nome de “La Gufa ” nasce esattamente nel 1998 quando Carmen e Tommaso varcano la porta del piccolo trullo disabitato nella Valle d’Itria e vi trovano un piccolo gufo.

La Gufa, per loro, è stata la scoperta della natura, lontano dal caos della città.
La Gufa, al femminile, è quindi natura, animale saggio e antico proprio come la pietra dei trulli.
Tommaso nasce a Bari, nella parte vecchia della città, nell’estate del 1949. Autodidatta con buone letture e fortunatissime frequentazioni, dopo aver assolto alcuni obblighi di vita, si ritira in Valle d’Itria aspirando a diventare olivicoltore con la passione della lavorazione del legno in forma artistica.
“L’ulivo è il più bel legno che la natura potesse offrire all’uomo. Amo recuperarlo dal legno da ardere, mettendone in evidenza le sinuosità singolari, irripetibili, scolpiti da secoli di natura. 
L’ulivo assieme al ciliegio, al pero e ai sassi consumati dalle fiumare del Pollino danno forma e vita ai miei lumi.”